Consiste en la recopilación de recetas de platillos de la gastronomía tradicional mexiquense con la finalidad de dejar evidencia de la riqueza culinaria del Estado de México.
Las personas artesanas que deseen participar aportarán sus recetas para la integración del recetario en las que resaltarán: ingredientes, técnicas, y antecedentes históricos que le dieron vida a sus platillos.
El Departamento de Gastronomía del IIFAEM, coordina la integración del recetario.
Para mayor información puedes comunicarte a los números: (722) 270 96 00, 280 73 08 y 219 75 63 ext. 131 o consultar la siguiente página donde encontrarás información sobre el trámite:
https://retys.edomex.gob.mx/cedulainfo/1712?#